كشفت دراسة بحثية أجراها علماء من جامعة جنوب أستراليا أن ارتفاع الدهون في الجسم يؤدي إلى زيادة ضمور المادة الرمادية في الدماغ>
تتعدد مخاطر الدهون المشبعة وارتفاع مستويات الكوليسترول، التي تلحق الضرر بجسمك حيث ثبت أن الدهون المشبعة ترفع مستويات البروتين الدهني منخفض الكثافة(LDL) ،
توصل باحثون في معهد كارولينسكا وجامعة أكسفورد ببريطانيا، إلى أن المستويات المرتفعة من الدهون المعروفة باسم السيراميد تؤدى لخطر الإصابة بأمراض القلب.
الدهون المتحولة هى خطر بالغ مضاعفا على صحة القلب، حيث تزيد الدهون المتحولة مستويات كوليسترول الضار وتخفض مستويات النوع النافع منه مما يؤثر على صحه القلب ويؤدى إلى حدوث مشاكل صحطية خطيرة به.